寿司だよ！全員集合！フィリピンセブでどこまで美味しい手作りお寿司が食べれるのか？

昨日は、朝から晩まで寿司のことしか考えてませんでした、はなです☺️✨

今週は

セブのゲストハウス＆シェアハウスCaravan(キャラバン)Cebuに

お寿司関係の方が2名も泊まっていました。

なので、「寿司パーティー」をしてみることに決定！

生魚は手に入るのか？

寿司職人（勝手にこう呼びます）が探していたのが、

今朝取れたばかりの「マグロ」。

初めに行った場所は、大きいスーパーが入っている、カントリーモール。

小さな魚はたくさん並んでいますが、お目当の「まぐろ」はありません。

2軒目は大型ショッピングモールのスーパー（メトロ）

こちらにも新鮮なマグロやサーモンはなく、

3軒目のもう少し高級なスーパーにも、やはりマグロはなく、、、

結局、妥協して、「冷凍」の魚を買いました。

ちょっと下準備

寿司といえば、ご飯がないとはじまりませんよね。

寿司屋オーナーのキッチンを借りて、ご飯を炊きました。

なんと、寿司屋のキッチンには、本格的寿司酢が！！！

これがあれば怖いもの無し。

そして、おひつにそそられたご飯は、なんとも美味しそうでした。

この後、寿司職人さんは、一人で魚などの下準備をしていました。

こちら、本物の魚用出刃包丁！！

かなりよく切れるらしいです。

魚が切れる代わりに、指もスパッと切れてしまうのだとか😂

でも、綺麗に切れるせいか、手に傷を作ったとしても、驚くほど治りが早いそうです。

気になる！どんな寿司を食べられたのか？？

じゃーん！

写真左は、寿司屋さんからの差し入れ、寿司セット。

色とりどりでみているだけで楽しいです。

その右にあるのは、日本食屋台のオーナーからのさしいれ、

「軟骨のからあげ」

そして、奥にあるのが、こちら。

ちらし寿司です！！！

マグロ（冷凍のものを、醤油や砂糖、塩、わさびを混ぜてつくった、職人特製のたれにつけたもの）

サーモン（冷凍）

エビ（今朝取れたばかりの新鮮なエビを念のため一度茹でた）

マグロは冷凍というのもあり、ちょっと水っぽかったですが、この味をセブで再現できたことにびっくりしました。

そして、日本の寿司酢は最高です！

そして、メインディッシュは、

なんとこちら、

「炙りエビマヨネーズ」です。

寿司オーナーのキッチンに炙りのバーナーがあったので、使わせていただきました。

これが、めちゃめちゃ美味しかったです😍

エビが甘くてぷりっぷりでした。

茹でてある（生ではない）からものたりないというのは全くありませんでした。

結構いいお値段したとれたてのエビ。間違いはなかったようです。

また食べたい！！😆🎶

ただ、冷凍のマグロはかなり水分を含んでおり、

寿司職人の本格的包丁でもうまく切れませんでした。

今回、マグロと鉄火巻きは断念して、明日の晩御飯に使う予定です。

まとめ

セブの魚屋さんにあるエビは、とれたてならプリプリである😊✨

（念のため、茹でて使用するのがオススメ）

冷凍サーモンは美味しい。

だけど、冷凍マグロは、寿司にするならいまいち。

これが、寿司職人が寿司を握る手です。

すし飯を程よい圧力で握り、

そこにふんわりとネタをのせる手、

本格的すぎて、惚れちゃいそうでしたよー！

美味しいお寿司をありがとうございました！！！😆🎶

次回は、こんな本格的にできないと思うので、簡易的な手巻き寿司にします。

今夜は、ツナパーティーを開きます✌️